Politecnico di Bari

Politecnico di Bari

 


Chi siamo

Il team di ricerca afferisce al Dipartimento di Meccanica, Matematica e Management - Politecnico di Bari e ha competenze nel campo dell’ingegneria alimentare, delle tecnologie emergenti e dell’energia. Ha numerose collaborazioni internazionali, svolge un intenso rapporto di collaborazione con aziende del settore alimentare e fornisce consulenza sugli health claim.

La nostra esperienza

Il team ha sviluppato un particolare interesse nei confronti delle tecnologie emergenti applicate all’industria alimentare allo scopo di ridurre i tempi di processo, innalzare la resa e la sostenibilità. Il tutto nel rispetto delle caratteristiche chimiche, salutistiche e organolettiche del prodotto finito. Gli studi hanno portato alla realizzazione, in collaborazione con l’Università di Bari, di prototipi e impianti dimostrativi a ultrasuoni applicati nella produzione olearia, a microonde applicati al settore conserviero, a campi elettrici pulsati applicati al settori enologico.

Il coinvolgimento nella ricerca

Siamo coinvolti nel WP 5 per la diffusione delle migliori pratiche che promuovono la sostenibilità per ottenere la massima resa e l’alta qualità del prodotto attraverso l'applicazione di tecnologie innovative, preservando la sostenibilità economica e ambientale del settore olivicolo-oleario italiano. Siamo coinvolti nei WP8 e WP9 per la divulgazione e il trasferimento tecnologico delle innovazioni ottenute con la ricerca e per il monitoraggio del progetto.

Il team

Riccardo Amirante

Riccardo Amirante

Professore Ordinario di Macchine e Sistemi per l'Energia e l'Ambiente

Sono responsabile scientifico per il Politecnico di Bari, mi occupo di nuovi metodi analitici per i polifenoli, dello sviluppo di impianti innovativi di estrazione per incrementare i polifenoli nell’olio e collaboro alla diffusione degli Health claims.

Eugenio Di Sciascio

Eugenio Di Sciascio

 

Rettore del Politecnico di Bari e professore ordinario di Sistemi Informativi. Esperto di ICT e intelligenza artificiale.

Michele Ruta

Michele Ruta

 

Professore ordinario di Sistemi Informativi. Esperto di ICT e intelligenza artificiale.

Paolo Tamburrano

Paolo Tamburrano

Ricercatore di Macchine e Sistemi per l'Energia e l'Ambiente

Mi occupo di validare nuovi metodi analitici per i polifenoli, dello sviluppo di impianti innovativi di estrazione per incrementare i polifenoli nell’olio e collaboro alla diffusione degli Health claims.

Elia Distaso

Elia Distaso

Ricercatore di Macchine e Sistemi per l'Energia e l'Ambiente

Mi occupo di validare nuovi metodi analitici per i polifenoli, dello sviluppo di impianti innovativi di estrazione per incrementare i polifenoli nell’olio e collaboro alla diffusione degli Health claims.

 

 

 

La nostra ricerca: Competitive

Per l'impresa

I risultati di COMPETiTiVE per gli assaggiatori dell'olio

Competitive - avatar Competitive Per l'impresa 07 Dic 2018

Si sono dati appuntamento a Roma nei primi due giorni di dicembre per scambiarsi conoscenze, innovazioni ed esperienze: sono gli “assaggiatori dell’olio”... leggi

Per il consumatore

FDA approva le indicazioni salutistiche nelle etichette dell’olio extravergine di…

Competitive - avatar Competitive Per il consumatore 22 Gen 2019

Dall’America l’ok ai produttori per riportare in etichetta che l’olio di oliva protegge dalle malattie cardiovascolari. Una conferma della validità delle ricerche... leggi

Per l’ambiente

I risultati di COMPETiTiVE all’incontro internazionale sull’estrazione green

Competitive - avatar Competitive Per l'ambiente 19 Set 2018

Una sessione speciale all’interno di GENP2018 per presentare alcuni risultati del progetto COMPETiTiVE, sostenuto da Ager, ottenuti nei primi diciotto mesi di... leggi

Olivo e Olio

Ager - Agroalimentare e ricerca è un progetto di ricerca agroalimentare promosso e sostenuto da un gruppo di Fondazioni di origine bancaria.

Presso Fondazione Cariplo
Via Manin n. 23 - Milano
cf 00774480156

Sito Progetto Ager
http://www.progettoager.it/

Valentina Cairo
valentinacairo@fondazionecariplo.it
Tel +39 02 6239214

Riccardo Loberti
comunicazione@progettoager.it