Obiettivi

Definire l’ottimale periodo di raccolta delle olive per una migliore resa quantitativa e qualitativa.

 

Partner

Università di Bari Aldo Moro

Politecnico di Bari

 

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Task 5.1 Le best practice per promuovere la sostenibilità

Sarà condotto uno studio su tre cultivar olivicole italiane tra le più diffuse, quali Coratina, Frantoio e Leccino, con l’obiettivo di conoscere il periodo di raccolta ottimale per massimizzare le quantità di olio estratto e il contenuto di polifenoli.

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Università di Bari Aldo Moro
Politecnico di Bari

 

Task 5.2 Valutare la sostenibilità di nuove tecniche di estrazione, stoccaggio e confezionamento dell'olio d'oliva

Sarà valutata l’incidenza sulla filiera di ogni processo innovativo, frutto della ricerca del progetto, rispetto a: impatto ambientale e consumo energetico; resa in olio; riduzione della quantità di sottoprodotti con aumentate caratteristiche di sostenibilità.

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Università di Bari Aldo Moro
Politecnico di Bari

 

La nostra ricerca: Competitive

Per il consumatore

I ricercatori del progetto Competitive formano on-line la comunità di EVO-appassionati

I ricercatori del progetto Competitive formano on-line la comunità di…

Competitive Per il consumatore 27 Apr 2020

Protagonisti dei seminari interattivi in videoconferenza sull’olio extravergine di oliva nell'ambito delle iniziative “Anapoo #TiFormaAcasa” sulle tematiche più attuali riguardanti la filiera olivo-oleicola... leggi

Per l’ambiente

I risultati di COMPETiTiVE all’incontro internazionale sull’estrazione green

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Competitive Per l'ambiente 19 Set 2018

Una sessione speciale all’interno di GENP2018 per presentare alcuni risultati del progetto COMPETiTiVE, sostenuto da Ager, ottenuti nei primi diciotto mesi di... leggi

Olivo e Olio

Ager - Agroalimentare e ricerca è un progetto di ricerca agroalimentare promosso e sostenuto da un gruppo di Fondazioni di origine bancaria.

Presso Fondazione Cariplo
Via Manin n. 23 - Milano
cf 00774480156

Sito Progetto Ager
http://www.progettoager.it/

Valentina Cairo
valentinacairo@fondazionecariplo.it
Tel +39 02 6239214

Riccardo Loberti
comunicazione@progettoager.it