L’olivicoltura è la coltivazione dell’olivo finalizzata alla produzione di olio, un settore strategico per l’agroalimentare Made in Italy. Ager - Agroalimentare e ricerca lo sostiene con 2,5 milioni di euro destinati a innovare i processi produttivi e di trasformazione dell’olio extra vergine di oliva, valorizzare il prodotto e incentivarne il consumo.
I fondi sono stati assegnati, con bando pubblico, a tre progetti di ricerca innovativi:
- Sustainability of the Olive - oil System (S.O.S.)
- Valorization of Italian OLive products through INnovative analytical tools (VIOLIN)
- Claims of Olive oil to iMProvE The market ValuE of the product (COMPETiTiVE)
Un impegno concreto di Ager per un’olivicoltura in grado di produrre oli di qualità in maniera economicamente e ambientalmente sostenibile, tutelando la qualità del prodotto.
La nostra ricerca
Per l'impresa
Come aumentare la shelf life dell’olio di oliva
08 Ott 2018 
S.O.S. Per l'impresa
Aumentare la conservabilità dell'olio in porzioni monouso per dare ai consumatori un olio extra vergine di oliva dalle caratteristiche qualitative ottimali. E... leggi
Per il consumatore
Quanto sono salutisti i consumatori?
10 Ott 2018 S.O.S. Per il consumatore
Qual è l’interesse dei consumatori nei confronti dei prodotti salutistici? E, in particolare, c’è disponibilità a sostenere un costo più elevato rispetto... leggi
Per l’ambiente
Le foglie dell’olivo: fonte di salute e benessere
25 Set 2018 Ager Per l’ambiente
Il destino delle foglie presenti nelle olive conferite al frantoio? Essere riutilizzate in un’ottica di economia circolare, per produrre biofenoli da impiegare... leggi
Le Risorse
