Per l’occasione, dieci ricercatori di COMPETiTiVE, guidati dal Prof. Raffaele Sacchi dell’Università di Napoli Federico II in qualità di capofila del progetto, si sono alternati sul palco dei relatori. Un vasto pubblico, composto da ricercatori, frantoiani e olivicoltori, ha potuto conoscere i primi risultati delle ricerche. Tra i temi affrontati i biofenoli contenuti nell’olio extra vergine di oliva, in particolare gli studi sulla degradazione di queste salutari molecole durante la shelf life, le nuove modalità analitiche per determinarne la quantità e le tecniche per migliorarne l’estrazione. Altri interventi hanno presentato i risultati sulle valutazioni dei consumatori nei confronti di nuovi metodi “green” di estrazione dell’olio e le reazioni all’utilizzo di claims salutistici in etichetta che valorizzano le grandi proprietà benefiche degli oli extra vergine di oliva. Infine un ultimo gruppo di relazioni ha focalizzato l’attenzione sugli studi sull’attività preventiva dell’olio extra vergine nei confronti di alcune malattie, come ad esempio il diabete di tipo 2.

GENP è stato organizzato dall'Università degli Studi di Bari Aldo Moro e dal Politecnico di Bari e ha coinvolto i settori agroalimentare, nutraceutico, dei profumi, cosmetico, chimico, dei combustibili e dell'energia. Il programma del congresso è accessibile a questo link, mentre i risultati delle ricerche di COMPETiTiVE presentati all'evento saranno disponibili sul sito di progetto, presto on line.