Al congresso SISSG di Bari i ricercatori di COMPETiTiVE

Grande partecipazione di ricercatori e operatori del settore all'importante iniziativa della SISSG - Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse che, il 18 e 19 ottobre 2018 scorsi, ha organizzato  il Congresso “Oli e grassi. Qualità ed autenticità. Tecnologie e sottoprodotti”, all’Università di Bari Aldo Moro.

Il Congresso ha visto la presenza di relatori altamente qualificati, che hanno affrontato tematiche rispondenti alle esigenze di innovazione, attualmente richieste dagli operatori del comparto olivicolo. Tra gli interventi, la Keynote Lecture del Prof. Riccardo Amirante del Politecnico di Bari, che ha presentato una parte dei risultati del progetto COMPETiTiVE, sostenuto da Ager. Nella sua relazione, Amirante ha descritto la progettazione, realizzazione, implementazione e test di un impianto di estrazione innovativo, che combinando l’energia meccanica degli ultrasuoni con la possibilità di modulare lo scambio termico caldo/freddo della pasta olearia, consente di eliminare la gramolazione. Questo permette di realizzare un processo di estrazione effettivamente continuo e vantaggioso, che fa aumentare le rese grazie al recupero dell’ulteriore quota di olio extra vergine di oliva che si perde nelle sanse, consente di preservare le molecole polifenoliche e offre una soluzione impiantistica energeticamente sostenibile e in grado di garantire il giusto reddito ai produttori.

Con questa iniziativa, a carattere biennale, la SISSG si propone di favorire e diffondere la conoscenza sulle sostanze grasse, mettendo a confronto le diverse esperienze di ricercatori e tecnici che lavorano in questo ambito. Del Comitato organizzatore ne fanno parte Dora Desantis, Valentina Cardone, Mario Renna, Arianna Luisi, Maria Lisa Clodoveo, Francesco Caponio e Vito Paradiso.

I pdf degli Abstract poster e delle presentazioni sono scaricabili al sito http://www.sissg.it/

La nostra ricerca: Competitive

Per l'impresa

I risultati di COMPETiTiVE per gli assaggiatori dell'olio

Competitive - avatar Competitive Per l'impresa 07 Dic 2018

Si sono dati appuntamento a Roma nei primi due giorni di dicembre per scambiarsi conoscenze, innovazioni ed esperienze: sono gli “assaggiatori dell’olio”... leggi

Per il consumatore

FDA approva le indicazioni salutistiche nelle etichette dell’olio extravergine di…

Competitive - avatar Competitive Per il consumatore 22 Gen 2019

Dall’America l’ok ai produttori per riportare in etichetta che l’olio di oliva protegge dalle malattie cardiovascolari. Una conferma della validità delle ricerche... leggi

Per l’ambiente

I risultati di COMPETiTiVE all’incontro internazionale sull’estrazione green

Competitive - avatar Competitive Per l'ambiente 19 Set 2018

Una sessione speciale all’interno di GENP2018 per presentare alcuni risultati del progetto COMPETiTiVE, sostenuto da Ager, ottenuti nei primi diciotto mesi di... leggi

Olivo e Olio

Ager - Agroalimentare e ricerca è un progetto di ricerca agroalimentare promosso e sostenuto da un gruppo di Fondazioni di origine bancaria.

Presso Fondazione Cariplo
Via Manin n. 23 - Milano
cf 00774480156

Sito Progetto Ager
http://www.progettoager.it/

Valentina Cairo
valentinacairo@fondazionecariplo.it
Tel +39 02 6239214

Riccardo Loberti
comunicazione@progettoager.it